Chemical digestion in the alimentary canal

Chemical digestion in the alimentary canal

Prior knowledge you should:

1. The components of the human digestive system.

2. The functions of the digestive system.

3. The basic units of different food substances, especially carbohydrate, protein and lipid.

Site	Digestive glands involved	Digestive juices involved	Digestive enzymes involved	Action sites of the enzymes	Action of the enzymes
Mouth cavity	Salivary gland	Saliva	Salivary amylase	Mouth cavity	Starch -> maltose
Stomach	Gastric gland	Gastric juice	Pepsin	Stomach	Protein-> peptides
Duodenum	Pancreas	Pancreatic juice	Pancreatic amylase	Duodenum	Starch-> maltose
			Proteases	Duodenum	Protein-> peptides ->amino acids
			Lipase	Duodenum	Lipid-> glycerol + fatty acids
Ileum	Intestinal glands	Intestinal juice	Carbohydrases	ileum	Disaccharides-> monosaccharides
			Proteases	ileum	Protein-> peptides-> amino acids

以上的內容必須緊記，然後才能回答後續的問題。科學知識最有用的地方便是可以根據已知知道，推論出其他相關問題的正確答案。

但，前題是，必須完全記好相關內容才成!

背誦資料可以是死背，可以是理解完後才記憶。肯定的是理解好後才記憶更深刻，歷時更久，更記憶更多資料，才能真正應用到已知知識。

但理解後才記憶的「缺點」是，需要花更多時間記憶相同的內容，尤其是內容不多的情況。當然，如內容很多的話，死背根本便不可能記憶那麼多資料。

如何判斷自己記憶用的是死背抑或理解式記憶? 就以第一橫行內容為例，死背的過程是如下的:

Mouth cavity, salivary gland, saliva, salivary amylase, mouth cavity, starchàmaltose

把以上字詞順序背下來，全不理會內裡的意思及亙相之間的關係。

背五至十次，任何同學皆可以短時間記下來!

但，如果上方的標題位置更改了的話，有些同學是會答錯的!

甚至乎死背了上表的內容，還是答錯了以下問題，例如:

List the site(s) in the alimentary canal where carbohydrates are digested.

List the site(s) in the alimentary canal where proteins are digesteds.

List the site in the alimentary canal where carbohydrates begin to be digested.

List the site in the alimentary canal where protein begin to be digested.

List the site in the alimentary canal where lipid begin to be digested.

List the name(s) of the digestive glands related to the digestion of starch.

List the name(s) of the digestive glands related to the digestion of protein.

明明以上的題目的答案是來自表中資料，還是相對問得很直接的。

這樣死背，又有甚麼用呢?

理解式是如何記憶的? 記憶的過程大致如下:

在消化道的口腔(mouth cavity)位置，舌頭下方有唾液腺(salivary gland)，所有腺體(gland)都會分泌物質，唾液腺會分泌唾液(saliva)，分泌至口腔位置，唾液內有許多成份，包括水、黏液(mucus)及消化酶(digestive enzyme)，唾液內的消化酶是澱粉酶，稱為唾液澱粉酶(salivary amylase)，因為胰臟(pancreas)也會分泌澱粉酶(amylase)，因此為了區別不同位置分泌的澱粉酶，因此唾液內的稱為「唾液澱粉酶(salivary amylase)」，但兩者的功能皆是相同的，都可以催化，把食物中，例如飯、馬鈴薯，內裡的澱粉，消化成麥芽糖(Maltose)，由於澱粉是沒有味道，而麥芽糖是甜的，因此澱粉在口腔內停留一段時間後，我們會感到甜味，但麥芽糖屬雙糖(disaccharides)，由兩個葡萄糖分子組成，需要在消化道其他位置最終轉成葡萄糖，才能被身體吸收。口腔內的唾液澱粉酶，可首先把澱粉消化成雙糖，以便澱粉及麥芽糖更快於消化道其他位置被消化成葡萄糖，以便吸收。

以上的理解式記憶過程祇是一個示例，紅色標示的是最最基本的理解方式，總較祇順序死背(連背的是甚麼意思也不清楚)為佳。

不同同學理解相同內容的方式可能不同，愈能結合不同知識記憶，愈能記憶得更持久，更深入，更能應用於不同問題。同學會不會覺得，那不是說，認識愈多，愈能更容易更深入更持久地記憶資料? 事實上的確如是! 但同學也應該發現，以上的理解式記憶示例中，有些內容其實你也是知道，祇是你可能不會用來協助記憶其他內容，祇是單純背下來便算了。以上的記憶方式是一種能力，任何能力都需要不斷鍛練才能熟練的!

唯一可以肯定的是，死背不可能用來記憶大量資料。

另一可以肯定的是，任何人皆可以提升自己使用理解方式記憶資料的能力!